Обычно рецепты рулетов не слишком сложны, с их начинками можно экспериментировать бесконечно, каждый раз получая новый вкус. Но сегодня предлагаем усложнить задачу и приготовить не простой бисквитный рулет, а меренговый!

Фисташково- меренговый рулет

Рецепт очень вкусного рулета с нежной меренгой. Рулет не самый простой, но с таким подробным рецептом вы обязательно с ним справитесь.

Рекомендации

Пожалуйста, не экономьте на качестве продуктов — от них зависит 90% вашего успеха. Для крема покупайте только качественный маскарпоне. Фисташки выбирайте свежие, ярко-зеленого цвета и не пахнущие маслом, ягоды — свежие и ароматные.

Яйца в рецепте указаны категории С1 (55-60 г).

При желании фисташковую муку можно приготовить самостоятельно с помощью специальной терки для орехов.

Ингредиенты для теста

• Яичные белки — 5 шт.
• Сахар — 270 г
• Щепотка соли
• Лимонный сок — 1 ч. л. или щепотка лимонной кислоты (по желанию)
• Мука фисташковая– 140 г

Ингредиенты для крема

• Маскарпоне — 270 г
• Сахарная пудра — 60?100 г (по вкусу)
• Сливки 33?35% — 270 мл
• Малина или другие ягоды для декора (по желанию)

Приготовление

1) Влейте в миску яичные белки и дайте им прогреться до комнатной температуры.

2) Разделите сахар на три равные части и добавьте в три этапа к белкам, постоянно взбивая смесь. В процессе взбивания добавьте соль и лимонный сок или кислоту. Взбивать нужно тщательно и на совесть, примерно 10 минут (хотя в зависимости от вашего миксера может быть и меньше). Определите на глаз — должна получиться плотная масса.

3) Добавьте фисташковую муку и аккуратно перемешайте лопаткой сначала сверху вниз, а затем по кругу.

4) Выстелите противень антипригарным ковриком или пергаментом, выложите на него белковую массу и разровняйте ее, оставив немного свободного места по краям, потому что при выпекании меренга увеличится в размере.

5) Разогрейте духовку до 150-160 °С и выпекайте меренгу 20-25 минут. У нее должна образоваться мягкая, слегка хрустящая корочка.

6) Достаньте меренгу и дайте ей постоять 5 минут.

Аккуратно переверните и удалите пергамент.

Готовим крем:

1) Для начала взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, а через 2-3 минуты влейте сливки.

3) Взбивайте смесь до загустения, но не переусердствуйте, так как сливки могут перевзбиться и снова стать жидкими.

4) Смажьте остывшую меренгу кремом, выложите сверху свежую малину и заверните в пергамент.

5) Отправьте рулет в холодильник минимум на 20 минут. Рулет лучше есть охлажденным.

Приятного аппетита!

Рулет с меренгой

Нарядный рулет, украшенный малиной, с аппетитной хрустящей корочкой меренги, который отлично подойдет для подачи на праздничный стол.

Рекомендации

Готовый рулет можно украсить и начинить ягодами для красивой и вкусной подачи.

Хранить рулет нужно в холодильнике.

Ингредиенты

• Яйца — 5 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 180 г
• Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ч. л.
• Ванилин
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Маскарпоне или заварной крем — 150 г
• Сливки — 100 мл

Приготовление

1) Для начала отделите яичные белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Добавьте в белки щепотку соли и взбейте миксером в пену.

2) Разделите 180 г сахара на три равные части и добавляйте их в яичную смесь в три этапа, вымешивая до однородности после каждого добавления.

3) Добавьте к смеси лимонный сок и ванилин.

4) Просейте через сито кукурузный крахмал и сахарную пудру и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

5) Разогрейте духовку до 165-170 °С. Равномерно распределите смесь по бумаге для выпечки на противне и выпекайте 25-30 минут.

6) Для крема взбейте маскарпоне со сливками с помощью миксера до пышности. Не переусердствуйте, маскарпоне легко перевзбить.

7) Когда безе испечется, аккуратно переверните его на бумагу лицевой стороной вниз и дайте ему остыть. Затем сверху выложите крем и сверните в рулет.

8) Для восхитительного вкуса можно добавить сезонные ягоды или фрукты (малина, клубника, банан, киви).

Приятного аппетита!

Источник: 7ya.ru

Обычно рецепты рулетов не слишком сложны, с их начинками можно экспериментировать бесконечно, каждый раз получая новый вкус. Но сегодня предлагаем усложнить задачу и приготовить не простой бисквитный рулет, а меренговый!

Фисташково- меренговый рулет

Рецепт очень вкусного рулета с нежной меренгой. Рулет не самый простой, но с таким подробным рецептом вы обязательно с ним справитесь.

Рекомендации

Пожалуйста, не экономьте на качестве продуктов — от них зависит 90% вашего успеха. Для крема покупайте только качественный маскарпоне. Фисташки выбирайте свежие, ярко-зеленого цвета и не пахнущие маслом, ягоды — свежие и ароматные.

Яйца в рецепте указаны категории С1 (55-60 г).

При желании фисташковую муку можно приготовить самостоятельно с помощью специальной терки для орехов.

Ингредиенты для теста

• Яичные белки — 5 шт.
• Сахар — 270 г
• Щепотка соли
• Лимонный сок — 1 ч. л. или щепотка лимонной кислоты (по желанию)
• Мука фисташковая– 140 г

Ингредиенты для крема

• Маскарпоне — 270 г
• Сахарная пудра — 60?100 г (по вкусу)
• Сливки 33?35% — 270 мл
• Малина или другие ягоды для декора (по желанию)

Приготовление

1) Влейте в миску яичные белки и дайте им прогреться до комнатной температуры.

2) Разделите сахар на три равные части и добавьте в три этапа к белкам, постоянно взбивая смесь. В процессе взбивания добавьте соль и лимонный сок или кислоту. Взбивать нужно тщательно и на совесть, примерно 10 минут (хотя в зависимости от вашего миксера может быть и меньше). Определите на глаз — должна получиться плотная масса.

3) Добавьте фисташковую муку и аккуратно перемешайте лопаткой сначала сверху вниз, а затем по кругу.

4) Выстелите противень антипригарным ковриком или пергаментом, выложите на него белковую массу и разровняйте ее, оставив немного свободного места по краям, потому что при выпекании меренга увеличится в размере.

5) Разогрейте духовку до 150-160 °С и выпекайте меренгу 20-25 минут. У нее должна образоваться мягкая, слегка хрустящая корочка.

6) Достаньте меренгу и дайте ей постоять 5 минут.

Аккуратно переверните и удалите пергамент.

Готовим крем:

1) Для начала взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, а через 2-3 минуты влейте сливки.

3) Взбивайте смесь до загустения, но не переусердствуйте, так как сливки могут перевзбиться и снова стать жидкими.

4) Смажьте остывшую меренгу кремом, выложите сверху свежую малину и заверните в пергамент.

5) Отправьте рулет в холодильник минимум на 20 минут. Рулет лучше есть охлажденным.

Приятного аппетита!

Рулет с меренгой

Нарядный рулет, украшенный малиной, с аппетитной хрустящей корочкой меренги, который отлично подойдет для подачи на праздничный стол.

Рекомендации

Готовый рулет можно украсить и начинить ягодами для красивой и вкусной подачи.

Хранить рулет нужно в холодильнике.

Ингредиенты

• Яйца — 5 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 180 г
• Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ч. л.
• Ванилин
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Маскарпоне или заварной крем — 150 г
• Сливки — 100 мл

Приготовление

1) Для начала отделите яичные белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Добавьте в белки щепотку соли и взбейте миксером в пену.

2) Разделите 180 г сахара на три равные части и добавляйте их в яичную смесь в три этапа, вымешивая до однородности после каждого добавления.

3) Добавьте к смеси лимонный сок и ванилин.

4) Просейте через сито кукурузный крахмал и сахарную пудру и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

5) Разогрейте духовку до 165-170 °С. Равномерно распределите смесь по бумаге для выпечки на противне и выпекайте 25-30 минут.

6) Для крема взбейте маскарпоне со сливками с помощью миксера до пышности. Не переусердствуйте, маскарпоне легко перевзбить.

7) Когда безе испечется, аккуратно переверните его на бумагу лицевой стороной вниз и дайте ему остыть. Затем сверху выложите крем и сверните в рулет.

8) Для восхитительного вкуса можно добавить сезонные ягоды или фрукты (малина, клубника, банан, киви).

Приятного аппетита!

Источник: 7ya.ru

Если ребенок сдает ЕГЭ на высокие баллы, он может поступить в престижный университет, учителя получают бонусы, а родители гордятся своим чадом.

ЕГЭ — первый настоящий кризис

Однако значимость успешной сдачи ЕГЭ и поступления в престижный вуз иногда переоценена. Подростки еще не имеют опыта проживания кризисов, очень чувствительны ко всему, что связано с ЕГЭ. Некоторые подростки на протяжении трех лет находятся в сильном стрессе. Родители и учителя усиливают тревожный фон, навязывая подростку представление, что, если он не сдаст ЕГЭ, не поступит в вуз, ничего хорошего ему в жизни ждать не стоит. Взрослые сами не замечают, как вгоняют подростка в стресс.

Создается напряжение. Подросток сталкивается с кризисной ситуацией, где ему предстоит принять множество решений, взять ответственность за свою жизнь, и он проходит через нее впервые. Некоторые подростки не справляются с социально-психологическим накалом, так как перед ними встает огромное количество вопросов. Они не понимают, как их решать, они начинают воспринимать ЕГЭ как «вопрос жизни и смерти». Подросток сомневается, успешно ли он сдаст экзамен, сможет ли он поступить в вуз, не знает, какую специальность выбрать и подойдет ли она ему, будет ли его образование полезным, сможет ли он достичь успеха в своем деле.

Это период самоопределения. Подростку важно уделить внимание внутренней рефлексии, понять, чего он хочет. Отдельно стоит составить план подготовки к экзаменам (определить, какие предметы важны, найти репетиторов или онлайн-курсы, которые помогут освоить знания, необходимые для экзамена). Подросток может просчитать, сколько времени остается до ЕГЭ, определить свой вероятный балл в текущий момент, пройдя пробные тесты, отметить, где ему не хватает знаний, сделать упор на эти предметы. Имея представления о результате, он может определить для себя варианты подходящих учебных заведений.

Подростку важно сформировать эмоциональную устойчивость к тем тревогам, которые передают педагоги, сверстники, родители. Важно выстроить границы, отнестись к происходящему как к игре. У каждой игры свои правила. При подготовке подростку важно тренироваться и накапливать свои знания, на «финальном турнире» он сможет набрать больше очков, если будет понимать систему оценок.

Выбор профессии

Также следует понять, что сама по себе профессия не определяет всю дальнейшую жизнь и судьбу человека. По данным Росстата, 60% россиян работают не по специальности. То есть сдача ЕГЭ и поступление в вуз — не вопрос успешности в жизни. Это просто один из рубежей. Не следует преувеличивать значимость ЕГЭ.

Если есть трудности с определением профессии, тут важно позволить себе повыбирать. Когда мы приходим в магазин и подбираем костюм, мы покупаем не первый попавшийся, а примеряем несколько вариантов. Смотрим на себя в зеркало, оцениваем, комфортно ли, красиво, и только после этого совершаем покупку. 

Когда мы «примеряем» профессию, важно определить, что именно нам подходит, ощущать внутренний отклик и интерес, руководствоваться внутренними предпочтениями, а не чужим мнением. Труднее делать выбор, когда родители не дают свободу действий ребенку, пытаются настойчиво ему советовать и говорить, как лучше. Для выбора нужно увидеть имеющиеся альтернативы, определить критерий, по которому будет происходить сравнение: личный интерес, способности, потенциальный уровень дохода, вероятность поступить куда-то.

Непонимание подростком того, чего он хочет, — это естественное состояние. Тут важно не спешить, дать себе время и право пробовать и выбирать.

Во время ЕГЭ кризис иногда испытывает не только подросток, но и родители. Родители переживают за будущее ребенка. Часто эти переживания выплескиваются в тревогу. Родителям важно оградить ребенка от нее, сконцентрироваться на том, как он проживает текущую ситуацию, понять, в силах ли они как-то ему помочь.

Стратегия успеха

Ребенку недостаточно сдать хорошо ЕГЭ, чтобы стать успешным в будущем. Важно, чтобы у него сформировалось умение выстраивать свою карьеру, осознавать, чего он хочет, продумывать путь своего развития. 

Важно замечать, что сейчас востребовано на рынке, планировать, какие компетенции ему важно развивать, находить для этого разные способы, определять возможности финансового заработка. При этом полезно ориентироваться на собственную удовлетворенность тем, что сейчас происходит. Если ее нет, нужно четко определить, что именно не так, какие есть еще варианты, увидеть свой путь в профессии. 

Иногда нужно, чтобы родитель просто переключил свой фокус внимания на другие сферы жизни, отстал от своего ребенка. Это может быть лучшим способом поддержать. Особенно если родитель понимает, что ребенок в принципе способный, ответственно подходил к урокам и подготовке раньше. Тогда нет особых оснований для волнений. 

Если родителю хочется помогать, то можно просто спросить ребенка: «Как я могу тебя поддержать во время подготовки к экзаменам, выбора вуза? Что я могу для тебя сделать?» Послушать, что он ответит. Иногда папа и мама помогут тем, что организуют хороший отдых: поездку за город, прогулку по лесу и так далее. Ребенок выдохнет, переключится и с новыми силами займется подготовкой к экзаменам.

Период принятия решений

Точкой входа в кризис, связанный с ЕГЭ, будет понимание того, что школьная жизнь заканчивается, а впереди нужно принимать череду решений по поводу будущей деятельности. Пока эти решения не приняты — в жизни есть неопределенность. Ребенок одиннадцать лет был в школе, привык к правилам и порядкам, к тому, что требуют учителя. У него привычная среда сверстников. Ко всему этому человек адаптировался, в школьной жизни все было понятно, все определено.

После обучения в школе (завершение одного стабильного периода, который длился девять-одиннадцать лет) и до поступления в вуз, адаптации к студенческой жизни (начало другого стабильного периода, который продлится 4-6 лет) подросток проходит через целый ряд изменений.

Выбор профессии, стресс, связанный с экзаменами (другой режим жизни), необходимость выбора вуза, выстраивание будущего пути своего карьерного развития, адаптация к жизни в университете, где совершенно другие правила игры — все это можно назвать инициацией ребенка во взрослую жизнь. Принимая череду решений, касающихся его будущей жизни, ребенок взрослеет.

Весь этот процесс перехода, безусловно, кризисный период. Однако это не только период напряжения, но и период роста и перехода во взрослую жизнь. Когда у подростка будет больше свободы, важно будет научиться самодисциплине, при возникновении трудностей — ставить себе задачи и их решать.

Точка выхода — время, когда подросток адаптируется к университетской жизни, поймет, чего хочет, и начнет это реализовывать. Если же подросток растерян, ему нужна эмоциональная поддержка для стабилизации состояния. Можно обратиться к психологу: найти его в своем окружении либо получить бесплатную помощь в проекте «МыРядом2020».

Подготовка к ЕГЭ: практикум для подростка

Если вам предстоит сдача экзаменов и поступление в вуз, предлагаю ответить на важные вопросы.

1. Какие переживания у меня есть в связи со сдачей экзамена и с поступлением?

2. В какой помощи я нуждаюсь на этапе подготовки и поступления? Репетиторы, курсы?

3. Какие вопросы я не понимаю?

4. Что мне придает уверенность во время подготовки? Откуда берутся силы и желание заниматься дальше? Как я могу себя поддержать в трудные дни?

5. В каких предметах я более уверен, в каких меньше? На какие предметы я буду делать ставку?

6. Есть ли у меня старшие товарищи, которые сдавали ЕГЭ? Могу ли я обсудить, как все происходит, чтобы понимать, что меня ждет?

7. Что усиливает мою тревогу и беспокойство? Что снизит их?

8. Могу ли я создать план действий по достижению результата и придерживаться его?

9. Есть ли вопросы, по которым мои родители имеют не такую позицию, как у меня? Как я это воспринимаю? Как я отношусь к беспокойству родителей за меня? Что я могу сделать, чтобы снизить их беспокойство и давление? О чем с ними договориться?

Как поддержать ребенка? Практикум для родителей

Если вашему ребенку предстоит сдавать экзамены и поступать в вуз, предлагаю ответить на следующие вопросы.

1. Что я ожидаю от ребенка в связи с ЕГЭ и его поступлением в вуз?

2. Как часто я обсуждаю свои ожидания с ребенком? Насколько я вовлекаюсь в его жизнь? Меня и ребенка устраивает степень моей вовлеченности или нет?

3. Какие у меня есть тревоги за будущее моего ребенка? Эти тревоги оправданны или нет?

4. Понимаю ли я, какая именно помощь нужна ребенку? Обозначаю ли я ребенку, какую помощь могу дать?

5. Не отрицаю ли право ребенка принимать решения, которые я не одобряю? О чем мне важно договориться с ребенком по спорным вопросам?

6. В какие моменты мое беспокойство усиливается? Как я это выражаю? Как ребенок реагирует в ответ? Какие совместные действия могут помочь справиться с тревогой?

7. Какой у меня опыт сдачи экзаменов и поступления в вуз? Был ли он для меня спокойным или я болезненно переживал? Влияет ли этот опыт на мое отношение к происходящему у ребенка?

Источник: 7ya.ru

Если ребенок сдает ЕГЭ на высокие баллы, он может поступить в престижный университет, учителя получают бонусы, а родители гордятся своим чадом.

ЕГЭ — первый настоящий кризис

Однако значимость успешной сдачи ЕГЭ и поступления в престижный вуз иногда переоценена. Подростки еще не имеют опыта проживания кризисов, очень чувствительны ко всему, что связано с ЕГЭ. Некоторые подростки на протяжении трех лет находятся в сильном стрессе. Родители и учителя усиливают тревожный фон, навязывая подростку представление, что, если он не сдаст ЕГЭ, не поступит в вуз, ничего хорошего ему в жизни ждать не стоит. Взрослые сами не замечают, как вгоняют подростка в стресс.

Создается напряжение. Подросток сталкивается с кризисной ситуацией, где ему предстоит принять множество решений, взять ответственность за свою жизнь, и он проходит через нее впервые. Некоторые подростки не справляются с социально-психологическим накалом, так как перед ними встает огромное количество вопросов. Они не понимают, как их решать, они начинают воспринимать ЕГЭ как «вопрос жизни и смерти». Подросток сомневается, успешно ли он сдаст экзамен, сможет ли он поступить в вуз, не знает, какую специальность выбрать и подойдет ли она ему, будет ли его образование полезным, сможет ли он достичь успеха в своем деле.

Это период самоопределения. Подростку важно уделить внимание внутренней рефлексии, понять, чего он хочет. Отдельно стоит составить план подготовки к экзаменам (определить, какие предметы важны, найти репетиторов или онлайн-курсы, которые помогут освоить знания, необходимые для экзамена). Подросток может просчитать, сколько времени остается до ЕГЭ, определить свой вероятный балл в текущий момент, пройдя пробные тесты, отметить, где ему не хватает знаний, сделать упор на эти предметы. Имея представления о результате, он может определить для себя варианты подходящих учебных заведений.

Подростку важно сформировать эмоциональную устойчивость к тем тревогам, которые передают педагоги, сверстники, родители. Важно выстроить границы, отнестись к происходящему как к игре. У каждой игры свои правила. При подготовке подростку важно тренироваться и накапливать свои знания, на «финальном турнире» он сможет набрать больше очков, если будет понимать систему оценок.

Выбор профессии

Также следует понять, что сама по себе профессия не определяет всю дальнейшую жизнь и судьбу человека. По данным Росстата, 60% россиян работают не по специальности. То есть сдача ЕГЭ и поступление в вуз — не вопрос успешности в жизни. Это просто один из рубежей. Не следует преувеличивать значимость ЕГЭ.

Если есть трудности с определением профессии, тут важно позволить себе повыбирать. Когда мы приходим в магазин и подбираем костюм, мы покупаем не первый попавшийся, а примеряем несколько вариантов. Смотрим на себя в зеркало, оцениваем, комфортно ли, красиво, и только после этого совершаем покупку. 

Когда мы «примеряем» профессию, важно определить, что именно нам подходит, ощущать внутренний отклик и интерес, руководствоваться внутренними предпочтениями, а не чужим мнением. Труднее делать выбор, когда родители не дают свободу действий ребенку, пытаются настойчиво ему советовать и говорить, как лучше. Для выбора нужно увидеть имеющиеся альтернативы, определить критерий, по которому будет происходить сравнение: личный интерес, способности, потенциальный уровень дохода, вероятность поступить куда-то.

Непонимание подростком того, чего он хочет, — это естественное состояние. Тут важно не спешить, дать себе время и право пробовать и выбирать.

Во время ЕГЭ кризис иногда испытывает не только подросток, но и родители. Родители переживают за будущее ребенка. Часто эти переживания выплескиваются в тревогу. Родителям важно оградить ребенка от нее, сконцентрироваться на том, как он проживает текущую ситуацию, понять, в силах ли они как-то ему помочь.

Стратегия успеха

Ребенку недостаточно сдать хорошо ЕГЭ, чтобы стать успешным в будущем. Важно, чтобы у него сформировалось умение выстраивать свою карьеру, осознавать, чего он хочет, продумывать путь своего развития. 

Важно замечать, что сейчас востребовано на рынке, планировать, какие компетенции ему важно развивать, находить для этого разные способы, определять возможности финансового заработка. При этом полезно ориентироваться на собственную удовлетворенность тем, что сейчас происходит. Если ее нет, нужно четко определить, что именно не так, какие есть еще варианты, увидеть свой путь в профессии. 

Иногда нужно, чтобы родитель просто переключил свой фокус внимания на другие сферы жизни, отстал от своего ребенка. Это может быть лучшим способом поддержать. Особенно если родитель понимает, что ребенок в принципе способный, ответственно подходил к урокам и подготовке раньше. Тогда нет особых оснований для волнений. 

Если родителю хочется помогать, то можно просто спросить ребенка: «Как я могу тебя поддержать во время подготовки к экзаменам, выбора вуза? Что я могу для тебя сделать?» Послушать, что он ответит. Иногда папа и мама помогут тем, что организуют хороший отдых: поездку за город, прогулку по лесу и так далее. Ребенок выдохнет, переключится и с новыми силами займется подготовкой к экзаменам.

Период принятия решений

Точкой входа в кризис, связанный с ЕГЭ, будет понимание того, что школьная жизнь заканчивается, а впереди нужно принимать череду решений по поводу будущей деятельности. Пока эти решения не приняты — в жизни есть неопределенность. Ребенок одиннадцать лет был в школе, привык к правилам и порядкам, к тому, что требуют учителя. У него привычная среда сверстников. Ко всему этому человек адаптировался, в школьной жизни все было понятно, все определено.

После обучения в школе (завершение одного стабильного периода, который длился девять-одиннадцать лет) и до поступления в вуз, адаптации к студенческой жизни (начало другого стабильного периода, который продлится 4-6 лет) подросток проходит через целый ряд изменений.

Выбор профессии, стресс, связанный с экзаменами (другой режим жизни), необходимость выбора вуза, выстраивание будущего пути своего карьерного развития, адаптация к жизни в университете, где совершенно другие правила игры — все это можно назвать инициацией ребенка во взрослую жизнь. Принимая череду решений, касающихся его будущей жизни, ребенок взрослеет.

Весь этот процесс перехода, безусловно, кризисный период. Однако это не только период напряжения, но и период роста и перехода во взрослую жизнь. Когда у подростка будет больше свободы, важно будет научиться самодисциплине, при возникновении трудностей — ставить себе задачи и их решать.

Точка выхода — время, когда подросток адаптируется к университетской жизни, поймет, чего хочет, и начнет это реализовывать. Если же подросток растерян, ему нужна эмоциональная поддержка для стабилизации состояния. Можно обратиться к психологу: найти его в своем окружении либо получить бесплатную помощь в проекте «МыРядом2020».

Подготовка к ЕГЭ: практикум для подростка

Если вам предстоит сдача экзаменов и поступление в вуз, предлагаю ответить на важные вопросы.

1. Какие переживания у меня есть в связи со сдачей экзамена и с поступлением?

2. В какой помощи я нуждаюсь на этапе подготовки и поступления? Репетиторы, курсы?

3. Какие вопросы я не понимаю?

4. Что мне придает уверенность во время подготовки? Откуда берутся силы и желание заниматься дальше? Как я могу себя поддержать в трудные дни?

5. В каких предметах я более уверен, в каких меньше? На какие предметы я буду делать ставку?

6. Есть ли у меня старшие товарищи, которые сдавали ЕГЭ? Могу ли я обсудить, как все происходит, чтобы понимать, что меня ждет?

7. Что усиливает мою тревогу и беспокойство? Что снизит их?

8. Могу ли я создать план действий по достижению результата и придерживаться его?

9. Есть ли вопросы, по которым мои родители имеют не такую позицию, как у меня? Как я это воспринимаю? Как я отношусь к беспокойству родителей за меня? Что я могу сделать, чтобы снизить их беспокойство и давление? О чем с ними договориться?

Как поддержать ребенка? Практикум для родителей

Если вашему ребенку предстоит сдавать экзамены и поступать в вуз, предлагаю ответить на следующие вопросы.

1. Что я ожидаю от ребенка в связи с ЕГЭ и его поступлением в вуз?

2. Как часто я обсуждаю свои ожидания с ребенком? Насколько я вовлекаюсь в его жизнь? Меня и ребенка устраивает степень моей вовлеченности или нет?

3. Какие у меня есть тревоги за будущее моего ребенка? Эти тревоги оправданны или нет?

4. Понимаю ли я, какая именно помощь нужна ребенку? Обозначаю ли я ребенку, какую помощь могу дать?

5. Не отрицаю ли право ребенка принимать решения, которые я не одобряю? О чем мне важно договориться с ребенком по спорным вопросам?

6. В какие моменты мое беспокойство усиливается? Как я это выражаю? Как ребенок реагирует в ответ? Какие совместные действия могут помочь справиться с тревогой?

7. Какой у меня опыт сдачи экзаменов и поступления в вуз? Был ли он для меня спокойным или я болезненно переживал? Влияет ли этот опыт на мое отношение к происходящему у ребенка?

Источник: 7ya.ru

Обычно рецепты рулетов не слишком сложны, с их начинками можно экспериментировать бесконечно, каждый раз получая новый вкус. Но сегодня предлагаем усложнить задачу и приготовить не простой бисквитный рулет, а меренговый!

Фисташково- меренговый рулет

Рецепт очень вкусного рулета с нежной меренгой. Рулет не самый простой, но с таким подробным рецептом вы обязательно с ним справитесь.

Рекомендации

Пожалуйста, не экономьте на качестве продуктов — от них зависит 90% вашего успеха. Для крема покупайте только качественный маскарпоне. Фисташки выбирайте свежие, ярко-зеленого цвета и не пахнущие маслом, ягоды — свежие и ароматные.

Яйца в рецепте указаны категории С1 (55-60 г).

При желании фисташковую муку можно приготовить самостоятельно с помощью специальной терки для орехов.

Ингредиенты для теста

• Яичные белки — 5 шт.
• Сахар — 270 г
• Щепотка соли
• Лимонный сок — 1 ч. л. или щепотка лимонной кислоты (по желанию)
• Мука фисташковая– 140 г

Ингредиенты для крема

• Маскарпоне — 270 г
• Сахарная пудра — 60?100 г (по вкусу)
• Сливки 33?35% — 270 мл
• Малина или другие ягоды для декора (по желанию)

Приготовление

1) Влейте в миску яичные белки и дайте им прогреться до комнатной температуры.

2) Разделите сахар на три равные части и добавьте в три этапа к белкам, постоянно взбивая смесь. В процессе взбивания добавьте соль и лимонный сок или кислоту. Взбивать нужно тщательно и на совесть, примерно 10 минут (хотя в зависимости от вашего миксера может быть и меньше). Определите на глаз — должна получиться плотная масса.

3) Добавьте фисташковую муку и аккуратно перемешайте лопаткой сначала сверху вниз, а затем по кругу.

4) Выстелите противень антипригарным ковриком или пергаментом, выложите на него белковую массу и разровняйте ее, оставив немного свободного места по краям, потому что при выпекании меренга увеличится в размере.

5) Разогрейте духовку до 150-160 °С и выпекайте меренгу 20-25 минут. У нее должна образоваться мягкая, слегка хрустящая корочка.

6) Достаньте меренгу и дайте ей постоять 5 минут.

Аккуратно переверните и удалите пергамент.

Готовим крем:

1) Для начала взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, а через 2-3 минуты влейте сливки.

3) Взбивайте смесь до загустения, но не переусердствуйте, так как сливки могут перевзбиться и снова стать жидкими.

4) Смажьте остывшую меренгу кремом, выложите сверху свежую малину и заверните в пергамент.

5) Отправьте рулет в холодильник минимум на 20 минут. Рулет лучше есть охлажденным.

Приятного аппетита!

Рулет с меренгой

Нарядный рулет, украшенный малиной, с аппетитной хрустящей корочкой меренги, который отлично подойдет для подачи на праздничный стол.

Рекомендации

Готовый рулет можно украсить и начинить ягодами для красивой и вкусной подачи.

Хранить рулет нужно в холодильнике.

Ингредиенты

• Яйца — 5 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 180 г
• Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ч. л.
• Ванилин
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Маскарпоне или заварной крем — 150 г
• Сливки — 100 мл

Приготовление

1) Для начала отделите яичные белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Добавьте в белки щепотку соли и взбейте миксером в пену.

2) Разделите 180 г сахара на три равные части и добавляйте их в яичную смесь в три этапа, вымешивая до однородности после каждого добавления.

3) Добавьте к смеси лимонный сок и ванилин.

4) Просейте через сито кукурузный крахмал и сахарную пудру и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

5) Разогрейте духовку до 165-170 °С. Равномерно распределите смесь по бумаге для выпечки на противне и выпекайте 25-30 минут.

6) Для крема взбейте маскарпоне со сливками с помощью миксера до пышности. Не переусердствуйте, маскарпоне легко перевзбить.

7) Когда безе испечется, аккуратно переверните его на бумагу лицевой стороной вниз и дайте ему остыть. Затем сверху выложите крем и сверните в рулет.

8) Для восхитительного вкуса можно добавить сезонные ягоды или фрукты (малина, клубника, банан, киви).

Приятного аппетита!

Источник: 7ya.ru

Если ребенок сдает ЕГЭ на высокие баллы, он может поступить в престижный университет, учителя получают бонусы, а родители гордятся своим чадом.

ЕГЭ — первый настоящий кризис

Однако значимость успешной сдачи ЕГЭ и поступления в престижный вуз иногда переоценена. Подростки еще не имеют опыта проживания кризисов, очень чувствительны ко всему, что связано с ЕГЭ. Некоторые подростки на протяжении трех лет находятся в сильном стрессе. Родители и учителя усиливают тревожный фон, навязывая подростку представление, что, если он не сдаст ЕГЭ, не поступит в вуз, ничего хорошего ему в жизни ждать не стоит. Взрослые сами не замечают, как вгоняют подростка в стресс.

Создается напряжение. Подросток сталкивается с кризисной ситуацией, где ему предстоит принять множество решений, взять ответственность за свою жизнь, и он проходит через нее впервые. Некоторые подростки не справляются с социально-психологическим накалом, так как перед ними встает огромное количество вопросов. Они не понимают, как их решать, они начинают воспринимать ЕГЭ как «вопрос жизни и смерти». Подросток сомневается, успешно ли он сдаст экзамен, сможет ли он поступить в вуз, не знает, какую специальность выбрать и подойдет ли она ему, будет ли его образование полезным, сможет ли он достичь успеха в своем деле.

Это период самоопределения. Подростку важно уделить внимание внутренней рефлексии, понять, чего он хочет. Отдельно стоит составить план подготовки к экзаменам (определить, какие предметы важны, найти репетиторов или онлайн-курсы, которые помогут освоить знания, необходимые для экзамена). Подросток может просчитать, сколько времени остается до ЕГЭ, определить свой вероятный балл в текущий момент, пройдя пробные тесты, отметить, где ему не хватает знаний, сделать упор на эти предметы. Имея представления о результате, он может определить для себя варианты подходящих учебных заведений.

Подростку важно сформировать эмоциональную устойчивость к тем тревогам, которые передают педагоги, сверстники, родители. Важно выстроить границы, отнестись к происходящему как к игре. У каждой игры свои правила. При подготовке подростку важно тренироваться и накапливать свои знания, на «финальном турнире» он сможет набрать больше очков, если будет понимать систему оценок.

Выбор профессии

Также следует понять, что сама по себе профессия не определяет всю дальнейшую жизнь и судьбу человека. По данным Росстата, 60% россиян работают не по специальности. То есть сдача ЕГЭ и поступление в вуз — не вопрос успешности в жизни. Это просто один из рубежей. Не следует преувеличивать значимость ЕГЭ.

Если есть трудности с определением профессии, тут важно позволить себе повыбирать. Когда мы приходим в магазин и подбираем костюм, мы покупаем не первый попавшийся, а примеряем несколько вариантов. Смотрим на себя в зеркало, оцениваем, комфортно ли, красиво, и только после этого совершаем покупку. 

Когда мы «примеряем» профессию, важно определить, что именно нам подходит, ощущать внутренний отклик и интерес, руководствоваться внутренними предпочтениями, а не чужим мнением. Труднее делать выбор, когда родители не дают свободу действий ребенку, пытаются настойчиво ему советовать и говорить, как лучше. Для выбора нужно увидеть имеющиеся альтернативы, определить критерий, по которому будет происходить сравнение: личный интерес, способности, потенциальный уровень дохода, вероятность поступить куда-то.

Непонимание подростком того, чего он хочет, — это естественное состояние. Тут важно не спешить, дать себе время и право пробовать и выбирать.

Во время ЕГЭ кризис иногда испытывает не только подросток, но и родители. Родители переживают за будущее ребенка. Часто эти переживания выплескиваются в тревогу. Родителям важно оградить ребенка от нее, сконцентрироваться на том, как он проживает текущую ситуацию, понять, в силах ли они как-то ему помочь.

Стратегия успеха

Ребенку недостаточно сдать хорошо ЕГЭ, чтобы стать успешным в будущем. Важно, чтобы у него сформировалось умение выстраивать свою карьеру, осознавать, чего он хочет, продумывать путь своего развития. 

Важно замечать, что сейчас востребовано на рынке, планировать, какие компетенции ему важно развивать, находить для этого разные способы, определять возможности финансового заработка. При этом полезно ориентироваться на собственную удовлетворенность тем, что сейчас происходит. Если ее нет, нужно четко определить, что именно не так, какие есть еще варианты, увидеть свой путь в профессии. 

Иногда нужно, чтобы родитель просто переключил свой фокус внимания на другие сферы жизни, отстал от своего ребенка. Это может быть лучшим способом поддержать. Особенно если родитель понимает, что ребенок в принципе способный, ответственно подходил к урокам и подготовке раньше. Тогда нет особых оснований для волнений. 

Если родителю хочется помогать, то можно просто спросить ребенка: «Как я могу тебя поддержать во время подготовки к экзаменам, выбора вуза? Что я могу для тебя сделать?» Послушать, что он ответит. Иногда папа и мама помогут тем, что организуют хороший отдых: поездку за город, прогулку по лесу и так далее. Ребенок выдохнет, переключится и с новыми силами займется подготовкой к экзаменам.

Период принятия решений

Точкой входа в кризис, связанный с ЕГЭ, будет понимание того, что школьная жизнь заканчивается, а впереди нужно принимать череду решений по поводу будущей деятельности. Пока эти решения не приняты — в жизни есть неопределенность. Ребенок одиннадцать лет был в школе, привык к правилам и порядкам, к тому, что требуют учителя. У него привычная среда сверстников. Ко всему этому человек адаптировался, в школьной жизни все было понятно, все определено.

После обучения в школе (завершение одного стабильного периода, который длился девять-одиннадцать лет) и до поступления в вуз, адаптации к студенческой жизни (начало другого стабильного периода, который продлится 4-6 лет) подросток проходит через целый ряд изменений.

Выбор профессии, стресс, связанный с экзаменами (другой режим жизни), необходимость выбора вуза, выстраивание будущего пути своего карьерного развития, адаптация к жизни в университете, где совершенно другие правила игры — все это можно назвать инициацией ребенка во взрослую жизнь. Принимая череду решений, касающихся его будущей жизни, ребенок взрослеет.

Весь этот процесс перехода, безусловно, кризисный период. Однако это не только период напряжения, но и период роста и перехода во взрослую жизнь. Когда у подростка будет больше свободы, важно будет научиться самодисциплине, при возникновении трудностей — ставить себе задачи и их решать.

Точка выхода — время, когда подросток адаптируется к университетской жизни, поймет, чего хочет, и начнет это реализовывать. Если же подросток растерян, ему нужна эмоциональная поддержка для стабилизации состояния. Можно обратиться к психологу: найти его в своем окружении либо получить бесплатную помощь в проекте «МыРядом2020».

Подготовка к ЕГЭ: практикум для подростка

Если вам предстоит сдача экзаменов и поступление в вуз, предлагаю ответить на важные вопросы.

1. Какие переживания у меня есть в связи со сдачей экзамена и с поступлением?

2. В какой помощи я нуждаюсь на этапе подготовки и поступления? Репетиторы, курсы?

3. Какие вопросы я не понимаю?

4. Что мне придает уверенность во время подготовки? Откуда берутся силы и желание заниматься дальше? Как я могу себя поддержать в трудные дни?

5. В каких предметах я более уверен, в каких меньше? На какие предметы я буду делать ставку?

6. Есть ли у меня старшие товарищи, которые сдавали ЕГЭ? Могу ли я обсудить, как все происходит, чтобы понимать, что меня ждет?

7. Что усиливает мою тревогу и беспокойство? Что снизит их?

8. Могу ли я создать план действий по достижению результата и придерживаться его?

9. Есть ли вопросы, по которым мои родители имеют не такую позицию, как у меня? Как я это воспринимаю? Как я отношусь к беспокойству родителей за меня? Что я могу сделать, чтобы снизить их беспокойство и давление? О чем с ними договориться?

Как поддержать ребенка? Практикум для родителей

Если вашему ребенку предстоит сдавать экзамены и поступать в вуз, предлагаю ответить на следующие вопросы.

1. Что я ожидаю от ребенка в связи с ЕГЭ и его поступлением в вуз?

2. Как часто я обсуждаю свои ожидания с ребенком? Насколько я вовлекаюсь в его жизнь? Меня и ребенка устраивает степень моей вовлеченности или нет?

3. Какие у меня есть тревоги за будущее моего ребенка? Эти тревоги оправданны или нет?

4. Понимаю ли я, какая именно помощь нужна ребенку? Обозначаю ли я ребенку, какую помощь могу дать?

5. Не отрицаю ли право ребенка принимать решения, которые я не одобряю? О чем мне важно договориться с ребенком по спорным вопросам?

6. В какие моменты мое беспокойство усиливается? Как я это выражаю? Как ребенок реагирует в ответ? Какие совместные действия могут помочь справиться с тревогой?

7. Какой у меня опыт сдачи экзаменов и поступления в вуз? Был ли он для меня спокойным или я болезненно переживал? Влияет ли этот опыт на мое отношение к происходящему у ребенка?

Источник: 7ya.ru

Обычно рецепты рулетов не слишком сложны, с их начинками можно экспериментировать бесконечно, каждый раз получая новый вкус. Но сегодня предлагаем усложнить задачу и приготовить не простой бисквитный рулет, а меренговый!

Фисташково- меренговый рулет

Рецепт очень вкусного рулета с нежной меренгой. Рулет не самый простой, но с таким подробным рецептом вы обязательно с ним справитесь.

Рекомендации

Пожалуйста, не экономьте на качестве продуктов — от них зависит 90% вашего успеха. Для крема покупайте только качественный маскарпоне. Фисташки выбирайте свежие, ярко-зеленого цвета и не пахнущие маслом, ягоды — свежие и ароматные.

Яйца в рецепте указаны категории С1 (55-60 г).

При желании фисташковую муку можно приготовить самостоятельно с помощью специальной терки для орехов.

Ингредиенты для теста

• Яичные белки — 5 шт.
• Сахар — 270 г
• Щепотка соли
• Лимонный сок — 1 ч. л. или щепотка лимонной кислоты (по желанию)
• Мука фисташковая– 140 г

Ингредиенты для крема

• Маскарпоне — 270 г
• Сахарная пудра — 60?100 г (по вкусу)
• Сливки 33?35% — 270 мл
• Малина или другие ягоды для декора (по желанию)

Приготовление

1) Влейте в миску яичные белки и дайте им прогреться до комнатной температуры.

2) Разделите сахар на три равные части и добавьте в три этапа к белкам, постоянно взбивая смесь. В процессе взбивания добавьте соль и лимонный сок или кислоту. Взбивать нужно тщательно и на совесть, примерно 10 минут (хотя в зависимости от вашего миксера может быть и меньше). Определите на глаз — должна получиться плотная масса.

3) Добавьте фисташковую муку и аккуратно перемешайте лопаткой сначала сверху вниз, а затем по кругу.

4) Выстелите противень антипригарным ковриком или пергаментом, выложите на него белковую массу и разровняйте ее, оставив немного свободного места по краям, потому что при выпекании меренга увеличится в размере.

5) Разогрейте духовку до 150-160 °С и выпекайте меренгу 20-25 минут. У нее должна образоваться мягкая, слегка хрустящая корочка.

6) Достаньте меренгу и дайте ей постоять 5 минут.

Аккуратно переверните и удалите пергамент.

Готовим крем:

1) Для начала взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, а через 2-3 минуты влейте сливки.

3) Взбивайте смесь до загустения, но не переусердствуйте, так как сливки могут перевзбиться и снова стать жидкими.

4) Смажьте остывшую меренгу кремом, выложите сверху свежую малину и заверните в пергамент.

5) Отправьте рулет в холодильник минимум на 20 минут. Рулет лучше есть охлажденным.

Приятного аппетита!

Рулет с меренгой

Нарядный рулет, украшенный малиной, с аппетитной хрустящей корочкой меренги, который отлично подойдет для подачи на праздничный стол.

Рекомендации

Готовый рулет можно украсить и начинить ягодами для красивой и вкусной подачи.

Хранить рулет нужно в холодильнике.

Ингредиенты

• Яйца — 5 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 180 г
• Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ч. л.
• Ванилин
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Маскарпоне или заварной крем — 150 г
• Сливки — 100 мл

Приготовление

1) Для начала отделите яичные белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Добавьте в белки щепотку соли и взбейте миксером в пену.

2) Разделите 180 г сахара на три равные части и добавляйте их в яичную смесь в три этапа, вымешивая до однородности после каждого добавления.

3) Добавьте к смеси лимонный сок и ванилин.

4) Просейте через сито кукурузный крахмал и сахарную пудру и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

5) Разогрейте духовку до 165-170 °С. Равномерно распределите смесь по бумаге для выпечки на противне и выпекайте 25-30 минут.

6) Для крема взбейте маскарпоне со сливками с помощью миксера до пышности. Не переусердствуйте, маскарпоне легко перевзбить.

7) Когда безе испечется, аккуратно переверните его на бумагу лицевой стороной вниз и дайте ему остыть. Затем сверху выложите крем и сверните в рулет.

8) Для восхитительного вкуса можно добавить сезонные ягоды или фрукты (малина, клубника, банан, киви).

Приятного аппетита!

Источник: 7ya.ru